C'est désormais dans une maison de maître de l'avenue Louise, à Bruxelles, qu'elle évolue dans un décor à son image: décontracté et extraverti, où la cuisine ouverte lui permet de prendre en permanence la température de la salle. La chef a également fait le choix d'un environnement ponctué par de jeunes talents belges, qu'il s'agisse des bougeoirs signés Tilt, des anamorphoses de l'artiste Pascal Le Brun, ou de la belle vitrine embellie par le duo derrière Atelier Louves. Si elle est seule maître(sse) à bord, Isabelle Arpin n'a pas renié ce qui fait sa spécificité depuis que cette autodidacte, qui a commencé son parcours en suivant des études de finance, est entrée en gastronomie, à savoir l'instinct.
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La cheffe belge Isabelle Arpin revisite la recette du poulet dominical

Journaliste
Isabelle Arpin, 50 ans, s'est fait connaître en décochant une étoile pour le restaurant Alexandre. Depuis cette belle mais lointaine aventure, elle a roulé sa bosse, passant notamment par le WY de Bart De Pooter, avant d'ouvrir enfin une adresse qui lui ressemble, épaulée par Dominika Herzig.

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