La petite roussette avait déjà eu cet honneur en 2000, mais reste, malgré cela, encore éloignée des têtes d'affiches du rayon poissonnerie. Le grand public la snobe, seuls 3% des Flamands affirmant acheter de temps en temps de la petite roussette.

Il s'agit pourtant d'un poisson goûtu et relativement bon marché, certainement en pleine saison, soit au printemps et en automne. Ce poisson n'est pas sous le coup d'une limitation de pêche.

>>> Lire aussi Les poissons méconnus sortent de l'oubli

La petite roussette avait déjà eu cet honneur en 2000, mais reste, malgré cela, encore éloignée des têtes d'affiches du rayon poissonnerie. Le grand public la snobe, seuls 3% des Flamands affirmant acheter de temps en temps de la petite roussette.Il s'agit pourtant d'un poisson goûtu et relativement bon marché, certainement en pleine saison, soit au printemps et en automne. Ce poisson n'est pas sous le coup d'une limitation de pêche.>>> Lire aussi Les poissons méconnus sortent de l'oubli