David a commencé sa carrière auprès du maître chocolatier Pierre Marcolini où, après onze années d'expérience, il a atterri à la direction de la section Recherche et Développement. "C'était fabuleux de pouvoir m'imprégner de la passion de Pierre. Il n'y a pas de meilleur enseignant dans l'art de la fabrication du chocolat." Pieter, lui, a fait ses armes au restaurant Luzine de Louvain -dirigé par le chef Jeroen Meus -, avant de gagner le Bubo de Barcelone et, finalement, revenir en Belgique pour travailler avec... Marcolini. Fin 2015, la renco...