Champignon de Bruxelles. Après plusieurs mois de travaux, la coopérative bruxelloise Le Champignon de Bruxelles a ouvert ses portes dans les caves de Cureghem. Le pitch ? Un espace de 750 m2 et des installations à la pointe pour produire jusqu’à 3 tonnes de shiitakés, maitake et nameko par mois.
www.lechampignondebruxelles.be
M.V.
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