Champignon de Bruxelles. Après plusieurs mois de travaux, la coopérative bruxelloise Le Champignon de Bruxelles a ouvert ses portes dans les caves de Cureghem. Le pitch ? Un espace de 750 m2 et des installations à la pointe pour produire jusqu'à 3 tonnes de shiitakés, maitake et nameko par mois.

www.lechampignondebruxelles.be

M.V.