Notre expert ès flacons décortique les tendances et noie les idées reçues. Cette semaine, du grand nebbiolo… à petits prix.
Pépite méconnue
Quand on vous parle de vins italiens, vous pensez automatiquement au raisin toscan par excellence, le sangiovese. De nombreux amateurs lui préfèrent toutefois ce cépage originaire du nord du pays (et plus précisément du Piémont) qu’est le nebbiolo. Souvent comparé au pinot noir, il a fait la renommée mondiale des barolo et barbaresco, qui atteignent aujourd’hui des prix record. Heureusement, on le retrouve aussi dans les vins des Langhes, du Roero, de la Valteline ou des communes de Ghemme, Gattinara, Boca et Carema (parfois sous un nom local), des régions vinicoles piémontaises injustement boudées… alors qu’elles produisent d’excellents flacons à des prix nettement plus démocratiques que leurs illustres voisins.
Tout d’un grand
Alliant force et élégance comme tous les grands vins, le nebbiolo se caractérise par un parfum de fruits rouges et noirs mâtiné d’impressions de réglisse, de rose et d’épices exotiques. Riches en tannins et en acides, les raisins doivent être cueillis à pleine maturité pour produire des liquides agréables et équilibrés… qui se conservent toutefois très bien et développent avec l’âge des arômes complexes. On trouve dans le Piémont deux types de vins de nebbiolo: l’un moderne, concentré, avec maturation en barriques françaises ; l’autre traditionnel et plus léger, vieilli dans des foudres où l’influence du bois est (forcément) moins perceptible.
Et dans l’assiette?
Le nebbiolo est incontestablement un vin à consommer avec des produits carnés. Jeune et modérément alcoolisé, c’est un choix idéal pour accompagner charcuteries, pâtes, volailles et viandes blanches. Lorsqu’il a pris de la bouteille et dépasse 14% d’alcool, on le réserve aux viandes rouges et plats mijotés.
Goûtés et approuvés
Massimo Rivetti, Langhe. Un nebbiolo doux et fruité qui n’est pas sans évoquer le raffinement d’un bourgogne. Il fait honneur au savoir-faire de la famille Rivetti active dans la région depuis un siècle.
16,46 euros. cinoco.com
Voerzio-Martini, Langhe. On retrouve dans ce superbe nebbiolo le vent de renouveau apporté par Mirko et Federica Martini et la longue expérience de Gianni Voerzio, qui leur cède son domaine.
17,99 euros. vinesse.be
Pecchenino « Botti »/ »Bricco Ravera », Langhe. Réputé pour ses barolo, ce domaine exploité par deux frères produit aussi de très beaux nebbiolo pleins et équilibrés dans des appellations moins coûteuses.
Dès 18,90 euros. decanto.be
Vietti, Langhe. Un domaine de haut niveau, dont les nebbiolo sont produits principalement à partir de raisins cultivés dans les vignobles de Barolo… mais se négocient bien moins cher.
19,99 euros. vinesse.be
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