L’histoire du Vinto s’amorce lorsque le sommelier Pieter Fraeyman et le chef Karel Van Oyen se rencontrent à Bruges dans les cuisines du Hertog Jan, l’un des rares restaurants 3-étoiles du pays. Ils travaillent ensemble pendant trois ans. Puis, un jour, ils décident de racheter un vieux café de Flandre-Orientale pour le métamorphoser en une enseigne moderne et raffinée. Objectif : y servir des plats subtilement créatifs tout en suggérant, cela va sans dire, l’une des plus belles cartes de vins de la région…
Vinto, 7, Hoogstraat, à 9770 Kruishoutem. Tél. : 09 222 95 35. https : //vinto.restaurant
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