Penne aux épinards, aux pignons et au fromage de chèvre frais

23/06/11 à 12:22 - Mise à jour à 12:22

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Penne aux épinards, aux pignons et au fromage de chèvre frais

Ingredients

  • Pour 4
  • 500 g de penne rigate
  • 500 g d'épinards frais
  • 2 gousses d'ail
  • 4 c à soupe d'huile d'olive
  • noix de muscade
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • 50 ml de lait
  • 125 g de fromage de chèvre frais
  • 4 c à soupe de pignons

Préparation

Faire cuire les pâtes "al dente" dans une grande quantité d'eau salée.

Laver les épinards, les égoutter, les hacher grossièrement. Faire suer l'ail ciselé dans 1 c à soupe d'huile d'olive, ajouter les épinards, assaisonner avec sel, poivre, noix de muscade et jus de citron.

Faire chauffer le lait, incorporer le fromage.

Mélanger les penne avec les épinards et 3 c à soupe d'huile d'olive. Napper de sauce au fromage, parsemer de pignons préalablement grillés à sec et saupoudrer de noix de muscade.

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