Culinaire Le vol-au-vent parfait: notre recette et conseils pour sublimer ce classique de la gastronomie belge (ou presque)
Recettes Tout, tout, tout, vous saurez tout sur la crème brûlée, le dessert réconfortant par excellence (+notre recette parfaite)
On a testé : voyage On a testé : voyage On a testé... Le luxe aux saveurs turques de l'hôtel Hyde London City Parce qu’il n’y a rien de tel qu’un chouette logement pour rendre un week-end encore plus agréable, Le Vif Weekend teste régulièrement hôtels, chambres d’hôtes et autres lieux de séjour intéressants à maximum trois heures de Bruxelles. Cette semaine, cap sur Londres et le Hyde London City, un hôtel de luxe aux touches turques bienvenues.
Lifestyle Lifestyle Comment le design textile est passé de medium mal-aimé à coqueluche des artistes (et de leur clientèle) Si le design textile a aujourd’hui le vent en poupe, il a cependant longtemps été méprisé dans le monde du design, pour son aspect pratique mais aussi parce qu’il s’agissait d’une technique «de femmes». Pourquoi ce changement? Pour le comprendre, il faut démêler les fils d’une pratique millénaire, et entremêler les récits.
Recettes Recettes La recette parfaite du cheeseburger ultime Le cheeseburger parfait? Il présente non seulement une palette équilibrée de saveurs, mais aussi différentes textures, de la viande juteuse à la laitue craquante. La clé du succès? Le pain, et plus précisément un pain aux pommes de terre cuit à la maison. Voici comment préparer le meilleur cheeseburger homemade.
Recettes Recettes Comment réussir le cheeseburger parfait? "Ne sous-estimez pas l'importance du pain" Chaque saison, le journaliste et chef amateur Jorik Leemans plonge dans sa cuisine à la recherche de la meilleure recette pour un classique de la gastronomie. Au menu du jour: le cheeseburger. Selon des études récemment publiées, les Américains consomment pas moins de 50 milliards de hamburgers par an. « Aucun classique américain n'a autant …
Mode Mode De Wouters & Hendrix à Christian Wijnants, comment la mode belge trouve son inspiration au musée Si la mode en elle-même est déjà un art, nos créateurs n’hésitent toutefois pas à puiser leur inspiration au musée – la preuve par trois.
Bons plans : mode Bons plans : mode De Paris à Amsterdam, 4 expos mode qui méritent un city-trip cet automne Gros plan sur 4 expos mode internationales pour donner une nouvelle inspiration à votre prochaine destination.
Recettes Recettes La (vraie) recette du gaspacho parfait Le gaspacho parfait? Demandez à dix Espagnols et vous obtiendrez dix recettes différentes. Cependant, deux choses reviendront toujours : utiliser les ingrédients les plus frais possible et servir la soupe glacée. En un rien de temps, vous obtiendrez l'en-cas estival idéal.
Recettes Recettes De la température idéale au bon vinaigre: comment préparer un gaspacho parfait? Chaque saison, Jorik Leemans, journaliste et cuisinier amateur curieux, plonge dans sa cuisine à la recherche de la meilleure recette pour un plat classique. Cette fois-ci, il s'agit du gaspacho.
Destinations Destinations 7 raisons de choisir la Sicile pour ses prochaines vacances La Sicile n’a jamais été aussi populaire. Si des générations de Belgo-italiens connaissent déjà les atouts de l’île, des séries comme Le Lotus blanc et Ripley boostent encore son aura… La pression touristique n’a toutefois pas encore eu raison du charme de la destination. La preuve en 7 étapes testées et approuvées.
Cote belge Cote belge "La mer du Nord regorge de trésors" ou pourquoi vous devriez vous mettre au beachcombing Les habitués du beachcombing le savent : la plage recèle de nombreux trésors pour qui sait comment les trouver. Notre journaliste a reçu un cours magistral sur l'émerveillement enfantin lors de ses explorations et confirme que "le beachcombing est une activité très addictive".
Voyage Voyage On a testé: l’autostop pour se rendre dans le Sud Face au coût croissant des voyages, l’autostop pourrait-il renaître? Tentative de réponse à travers une expérience simple: rejoindre le Sud de la France en levant le pouce.
Recettes Recettes Notre recette de la pizza Margherita parfaite Chaque saison, notre journaliste-cuisinier Jorik Leemans traque la meilleure recette d’un classique du répertoire gourmand. Cette fois, il s’attaque à la pizza Margherita.
Culinaire Culinaire Comment bien réussir la pizza? Enquête, recette et conseils pour une Margherita parfaite Chaque saison, notre journaliste-cuisinier Jorik Leemans traque la meilleure recette d’un classique du répertoire gourmand. Cette fois, il s’attaque à la pizza Margherita.
Tendances Tendances Pourquoi l'esthétique des films de Wes Anderson cartonne Voici pourquoi cet été vos photos de vacances seront involontairement cadrées façon Wes Anderson.
On a testé : voyage On a testé : voyage Festin sur glace: on a diné dans les fjords norvégiens Un repas de six heures dans un œuf extraterrestre posé au milieu d’un fjord norvégien? Une expérience qui ne laisse pas de glace. Récit d’une escapade en 14 services, dessert inclus.
Lifestyle Lifestyle Durable, la joaillerie? Le point avec 3 créatrices belges engagées Nos bijoux sont-ils écologiques et éthiques? A l’heure où le concept de durabilité secoue le milieu de la mode, la joaillerie, elle, demande encore sa part. Trois créatrices belges font le point.
Déco/Design Déco/Design Bois, granito, béton... Notre sélection des meilleurs artisans de Belgique Ils façonnent nos intérieurs de leurs mains et leur donnent un cachet unique. Verriers, marbriers, menuisiers ou peintres: les artisans de chez nous sont des magiciens du quotidien. Aidés d'architectes des quatre coins de la Belgique, nous en avons sélectionné ici trente, bien conscients que tant d'autres méritent aussi d'être mis en lumière. Zoom sur …
Voyage Voyage 48h à Bergen, la belle bobo norvégienne nichée entre les fjords Il y a de fortes chances que vous preniez un vol pour Bergen si vous souhaitez explorer les fjords de Norvège. À l'arrivée, notre journaliste vous invite à l'imiter et à faire une petite halte dans la vieille ville portuaire, où vous aurez le choix entre une multitude de bons restaurants et d'activités culturelles. Découverte de son carnet de voyage étonnamment ensoleillé.
Actu Actu Notre interview exclusive avec l'Autrichienne Marlene Engelhorn, qui redistribue les 25 millions d'euros de son héritage En janvier dernier, cette jeune Autrichienne a défrayé la chronique en annonçant vouloir redistribuer les 25 millions d'euros de sa défunte grand-mère. Cette activiste multimillionnaire ne manque pas d’arguments pour fustiger les injustices de notre monde.
Culinaire Culinaire Notre recette du gravlax Pour 4 personnes La marche à suivre 1. Mélanger dans un bol le sel, le sucre, le poivre, les zestes et le jus de citron et un bouquet d’aneth ciselé. 2. Essuyer l’excédent d’humidité du filet de saumon avec du papier essuie-tout et le placer, peau en-dessous, sur un film étirable. Répartir la marinade au …
Recettes Recettes Comment bien réussir le gravlax? Enquête, conseils et recette Chaque saison, notre journaliste-cuisinier Jorik Leemans traque la meilleure préparation d’un classique du répertoire gastronomique. Cette fois, zoom sur le gravlax.
Beauté Beauté Deux ans après le début de la guerre en Ukraine, la reconstruction en Belgique de la fondatrice de Marie Fresh Cosmetics Il y a tout juste deux ans, l’armée de Poutine envahissait l’Ukraine. Maryna Kandziuba fait partie des personnes qui ont fui et se sont retrouvées par hasard en Belgique. Aujourd’hui, elle y dirige son label de produits de beauté, Marie Fresh Cosmetics, et aide ses compatriotes du mieux qu'elle peut.
Société Société 3 hommes passionnés de tricot confient tout ce que ce passe-temps leur apporte Même si, dans le secteur de la mode, nombre de créateurs masculins travaillent la laine, les hommes qui tricotent au quotidien se font rares. Trois d'entre eux racontent cette passion pour le fil.
Psycho Psycho Les jeunes s'improvisent thérapeutes entre eux et c'est un mal pour un bien Pour les jeunes d’aujourd’hui, la santé mentale se soigne d’abord via les réseaux sociaux et les conversations entre amis. Ce qui permet d’ouvrir le dialogue sur un sujet longtemps resté tabou, mais gare à ne pas basculer dans une relation déséquilibrée.
Voyage Voyage Notre sélection des 6 plus belles salles de bains d'hôtel d'Europe Se prélasser dans l’eau chaude tout en admirant le panorama… C’est ce que proposent ces quelques hôtels aussi beaux qu’inspirants, où l'on réserve une nuit rien que pour le plaisir de se prélasser dans la baignoire.
Société Société Soldes: pourquoi cette envie d’acheter même quand on besoin de rien? Alors que les soldes battent leur plein, vous êtes peut-être atteint de fièvre acheteuse. Mais d’où vient cette envie irrépressible de craquer pour des choses dont on n’a même pas toujours besoin ?
Hotels Hotels On a testé… The Hoxton Lloyd, à Amsterdam (et on vous y fait gagner un week-end) L’histoire. En plus de ses nouveaux hôtels à Bruxelles, Berlin et Edimbourg, la chaîne britannique The Hoxton a ouvert cet été une deuxième succursale de 136 chambres à Amsterdam. Voici ce que l'on en a pensé.
Culinaire Culinaire Thibault Fournal (39 ans) et Mathieu Van den Briel (40 ans) Entrepreneurs à l‘origine de Swet
Culinaire Culinaire Enquête dans l'assiette des petits-déjeuners des palaces (+nos bonnes adresses) C’est le repas le plus important de la journée, pourtant, on réserve rarement un hôtel pour son petit-déjeuner. Une grave erreur, selon la brigade de cuisine de l'hôtel La Réserve à Genève. Immersion, à l’aube, dans les coulisses d’un festin 5-étoiles.
Interieurs Interieurs Derrière les portes du luxueux riad de la designer belgo-marocaine Laurence Leenaert à Marrakech La designer belgo-marocaine Laurence Leenaert, connue pour son label de céramiques et textiles LRNCE, vient d’ouvrir un luxueux riad dans la médina de Marrakech. Un lieu à l’image de cette perfectionniste créative que nous avons visité juste après le séisme. «La population locale vit du tourisme. Il ne faut pas avoir peur», dit-elle.
Bons plans : voyage Bons plans : voyage Les bonnes adresses de la designer belgo-marocaine Laurence Leenaert à Marrakech La designer belgo-marocaine Laurence Leenaert, connue pour son label de céramiques et textiles LRNCE, vient d’ouvrir un luxueux riad dans la médina de Marrakech. Un lieu à l’image de cette perfectionniste créative que nous avons visité juste après le séisme. «La population locale vit du tourisme. Il ne faut pas avoir peur», dit-elle. Elle nous confie ses adresses préférées dans la ville ocre.
Culinaire Culinaire À la recherche du couvert idéal Un moment gastronomique parfait passe par ce qui se trouve dans l’assiette, mais aussi à côté. Les chefs Jean Vrijdaghs et Sébastien Hankard du Gastronome, à Paliseul, ont donc développé les couverts idéaux pour leur table étoilée, en collaboration avec le forgeron français Antoine Lonjaret. Le détail qui couronne l’expérience.
Interieurs Interieurs Douce nuit: 7 chambres à coucher dont la déco fait rêver En manque d'inspiration pour votre maison ou en quête de rêves décos ? Le Vif Weekend s'est plongé dans les archives et a rassemblé une série de joyaux de la décoration intérieure. Cette semaine : sept chambres à coucher qui sont si belles que vous ne voudrez même pas fermer les yeux la nuit.
On a testé : voyage On a testé : voyage On a testé... Une nuit dans une tente flottante au Vlotkamp, près de Bruges Parce qu'il n'y a rien de tel qu'un chouette logement pour rendre un week-end encore plus agréable, Le Vif Weekend teste régulièrement hôtels, chambres d'hôtes et autres lieux de séjour intéressants à maximum trois heures de Bruxelles et dresse ensuite un bilan. Cette semaine : le Vlotkamp, à Zuienkerke.
Cote belge Cote belge Comme un village en bord de mer: on a testé le camping à Knokke-Heist Séjourner à Knokke-Heist n'est pas seulement possible dans des appartements coûteux ou des hôtels de luxe. La ville côtière possède également plusieurs atouts pour les campeurs. Notre reporter a planté sa tente à Heist et a demandé aux campeurs ce qui les attirait ici. Plongée "au coeur d'un village de 15 rues". Photos: Aaron Lapeirre
Discipline Discipline Comment choisir le coach sportif (et l'entraînement) qu'il vous faut De plus en plus de nos compatriotes décident de faire appel à un coach sportif. Mais comment s'assurer de tomber sur la bonne personne, et de suivre un entraînement adapté? Des professionnels vous conseillent.
On a testé : lifestyle On a testé : lifestyle Pourquoi avoir un coach perso est devenu un luxe que (presque) tout le monde s'offre Le coaching personnel a la cote. De plus en plus de sportifs amateurs s’adressent à des entraîneurs qui se concentrent sur leurs besoins et souhaits spécifiques. Comment expliquer ce succès croissant et comment choisir son mentor? Décryptage et conseils.
Voyage Voyage On a testé Brooklyn à vélo (et, attention spoiler, on a adoré) De plus en plus de villes déroulent le tapis vert aux vélos. Honnêtement, on voyait mal comment la fourmilière new-yorkaise pouvait rejoindre le mouvement. Mais en se promenant de Manhattan au quartier de Prospect Heights, on a pédalé de surprise en surprise.
Mode Mode Igor Dieryck marche dans les pas de Margiela chez Hermès - et incarne le futur de la mode belge Depuis qu'il a décroché son diplôme de l'Académie de mode d'Anvers l'année dernière, les choses vont bon train pour Igor Dieryck. Comme Martin Margiela avant lui, il travaille aujourd'hui pour Hermès, mais vient aussi d'être nominé au Fashion Festival de Hyères et lance une collaboration avec la marque belge de sacs à main KAAI. "Tout s'est déroulé beaucoup mieux que ce à quoi je m'attendais" confie-t-il.
Déco/Design Déco/Design Fini le minimalisme scandinave, la tendance est désormais aux vieux meubles Le style scandinave et épuré va-t-il disparaître? Nombreux sont en tous cas ceux qui misent sur des meubles anciens pour leur intérieur. Notamment parce que l’avenir de la planète nous incite au ré-emploi.
Europe Europe On a voyagé à bord de l'Orient-Express Il y a 140 ans, l’Orient-Express déboulait sur les chemins de fer européens. Nous sommes montés à bord de cet engin mythique et, le temps d’une escapade de 23 heures entre Vienne et Paris, nous y avons rencontré de truculents passagers tout droit sortis d’un roman d’Agatha Christie.
Chefs Chefs "La gastronomie belge n'est pas en crise" : rencontre avec deux chefs belges triplement étoilés Ces deux dernières années, la Belgique s'est enrichie de deux nouveaux chefs trois étoiles. Après Viki Geunes en 2021, au tour de Tim Boury de recevoir cet honneur l’année passée. Alors que le pays attend avec impatience le nouveau palmarès du guide Michelin pour 2023, nous avons rencontré ces deux chefs récemment triplement étoilés pour évoquer l’avenir de la gastronomie et les défis à relever pour le secteur.
Mode Mode Table ronde: la mode belge est-elle durable? La mode durable est à la mode. Et c’est un sujet suffisamment complexe pour le prendre au sérieux. Surtout quand il nous touche de près: que font nos labels belges pour répondre à l’urgence climatique? La création noir-jaune-rouge est-elle verte? Réponses dans cette conversation à trois, en une table ronde engagée mise sur pied par Le Vif Weekend.
