40 euros max par personne: le Guide Michelin livre ses bons plans de restaurants dans toute la France

Le guide Michelin a publié lundi une sélection de 49 adresses « bons plans » en France, soit des restaurants à prix abordables, où les inspecteurs aiment amener « leurs familles », un mois avant de décerner ses étoiles.

Traditionnellement, cette distinction créée en 1997 était dévoilée au même moment que les nouveaux étoilés.  « On voulait leur donner la part de lumière nécessaire pour qu’ils aient la visibilité qu’ils méritent », a déclaré à l’AFP le directeur des guides Michelin Gwendal Poullennec.

Cette année, la grande cérémonie du guide rouge aura lieu à Strasbourg le 6 mars. 

Avec un prix maximum autour de 40 euros par personne en France, les adresses de cette sélection garantissent « un juste prix et une grande attention à la qualité » de l’assiette, a souligné Gwendal Poullennec. 

Il s’agit soit aussi bien des cuisines de terroir que des cuisines métissées (franco-tunisienne) ou d’influences étrangères (mexicaine, coréenne) faites avec des produits locaux, a-t-il ajouté.

« Ce sont les adresses où les inspecteurs aiment revenir lorsqu’ils cherchent à se faire plaisir eux-mêmes où ils sont en famille ou en déplacement », a-t-il fait valoir.  Ils y accordent « une attention toute particulière parce que faire de l’excellence gastronomique c’est une chose et faire très bien à des prix maîtrisés, c’est honnêtement une performance ».

Cette distinction « résonne tout particulièrement dans le contexte actuel où il y a une tendance inflationniste assez importante », a-t-il conclu. 

Parmi les régions française qui se démarquent, Auvergne-Rhône-Alpes, dans le sud-est du pays, est la plus dynamique et affiche 10 nouveaux « Bib Gourmand ».  Neuf nouvelles tables sont distinguées dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur (sud)et cinq à Paris, autant qu’en Occitanie (sud-ouest).

AUVERGNE-RHÔNE-ALPES

• La Petite Grange, Tournemire (Cantal )
• L’Esprit Bistrot, Vézeronce-Curtin (Isère)
• L’Atelier Locavore, Le Coteau (Loire)
• Oma, Roanne (Loire)
• L’Ermitage, Espaly-Saint-Marcel (Haute-Loire)
• Alebrije, Lyon (Rhône)
• Veronatuti, Lyon (Rhône)
• Le Zeste Gourmand, Lyon (Rhône)
• Racines, Annecy (Haute-Savoie)
• La Table de Nernier, Nernier (Haute-Savoie)

BOURGOGNE-FRANCHE-COMTÉ

• Le Bistronôme, Arbois (Jura)
• Le Saisonnier, Roye (Haute-Saône )

BRETAGNE

• Orizhon, Audierne (Finistère)
• Erasmo, Carhaix-Plouguer (Finistère)

CENTRE-VAL DE LOIRE

• L’Epine, Azay-le-Rideau (Indre-et-Loire)
• Osma, Sargé-sur-Braye (Loir-et-Cher)

GRAND EST

• Chez Yvonne – S’Burjerstuewel, Strasbourg (Bas-Rhin)
• L’Olivier, Munster (Haut-Rhin)

ÎLE-DE-FRANCE

• Adar, Paris 2^e (IDF)
• Dune, Paris 2e (IDF)
• La Table de Mee, Paris 6^e (IDF)
• Kwon, Paris 14e (IDF)
• Ose, Paris 18^e (IDF)

NORMANDIE

• La Rapière, Bayeux (Calvados)
• The Presbytere, Heugueville-sur-Sienne (Manche)
• L’Alezan, Alençon (Orne)
• La Tablée, Le Havre (Seine-Maritime)

NOUVELLE-AQUITAINE

• L’Iøde, Saintes (Charente-Maritime)
• Le Bel’Art, Champcevinel (Dordogne)
• AHPÉ, Biarritz (Pyrénées-Atlantiques)
• La Chatellenie, Availles-Limouzine (Vienne)

OCCITANIE

• In-Fine, Frontignan (Hérault)
• Le Temps d’Aime, Lattes (Hérault)
• Sépia, Valras-Plage (Hérault)
• La Gabale, Aumont-Aubrac (Lozère)
• Vigne en Foule, Gaillac (Tarn)

PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR

• Lougolin, Grasse (Alpes-Maritimes)
• L’Alchimie, Nice (Alpes-Maritimes)
• Rouge, Nice (Alpes-Maritimes)
• Le Gibolin, Arles (Bouches-du-Rhône)
• Atelier Salone, Salon-de-Provence (Bouches-du-Rhône)
• Au Clair de la Vigne, Bandol (Var)
• Acte 2, Avignon (Vaucluse)
• Avenio, Avignon (Vaucluse)
• Solelh, L’Ilse-sur-la-Sorgue (Vaucluse)

PAYS DE LA LOIRE

• L’Ourse, Nantes (Loire-Atlantique)
• L’Orangerie, Pornic (Loire-Atlantique)
• Le Laurier Fleuri, Vertou (Loire-Atlantique)
• L’Ardoise, Angers (Maine-et-Loire)

La liste complète des Bib Gourmand 2023 sera mise à jour dans son intégralité le 6 mars 2023.