Le cidre est-il le nouveau vin naturel? Oui, dit Badi.
Ce tout nouveau bar dédié aux boissons fermentées à base de pomme (et de poire) propulse la planète cidricole à l’avant-plan de la scène food bruxelloise par le biais de 80 nuances allant de l’oxydatif au minéral.
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Ce bel endroit coupé à la serpe porte la patte de Maxime Bourdigal et Victoria Merret, duo de Bretons qui revient du Japon à la faveur d’un passage chez Bertrand Larcher, chef gagné au sarrasin. Irrésistibles grignotages iodés – huîtres, galettes, coquillages – en bonus.
Badi, 80, rue de l’Hôtel des Monnaies, à 1060 Bruxelles. Pas de réservation.
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