Type de cuisine : pizzas. Où : Tubize. Pour qui : chauds bouillants. Budget : +/- 20 euros par couvert.Un récent classement a mis en lumière cette adresse comme abritant le meilleur pizzaiolo du Brabant wallon.
Il Cavallino, 10, Grand Place, à 1480 Tubize. Tél. : 02 355 47 37. www.il-cavallino.be Ouvert du mardi au dimanche, de midi à 14 h 30 et de 18 h 30 à 22 heures.
Un récent classement a mis en lumière cette adresse comme abritant le meilleur pizzaiolo du Brabant wallon. On pousse la porte confiant, en sachant qu’à Bruxelles, c’est l’excellente Bottega de la pizza qui a été mise à l’honneur.
On ne vient pas ici pour le cadre qui raconte une vie mais aussi le rôle d’une vie : celui d’être l’Italien de service, cartes postales de Venise comprise. N’empêche, la pizza Contadino cuite au feu de bois fait valoir une excellente pâte et des arômes fumés. La consécration arrive avec l’huile piquante maison, brutale comme un tacle de Materazzi.
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