Ni Michelin, ni 50 Best, Opinonated About Dining (OAD) offre la possibilité aux blogueurs et aux amateurs de gastronomie du monde entier d’établir la liste des « 100 Meilleurs Restaurants » pour l’année 2013. Après le classement américain, le blog a révélé la crème européenne. Cocorico ! In de Wulf, le restaurant de Kobe Desramaults, se classe à la cinquième position.
Les Etats-Unis, on le sait, raffolent des classements et des superlatifs. Le pays de l’Oncle Sam aime également la liberté d’expression – du moins quand il s’agit de gastronomie. La preuve avec le site Opinonated About Dining (OAD) que l’on doit à Steven Plotnicki, ex producteur de Run DMC et fou de bouffe notoire.
L’idée ? Solliciter les bloggeurs plutôt que les professionnels car, selon Plotnicki, les premiers visiteraient davantage les restaurants que les seconds. Il précise : « il est courant de constater que nos meilleurs commentateurs se rendent dans des restaurants plus de 100 à 150 fois par an avec le seul objectif de partager un bon repas et prendre du plaisir à vivre l’expérience unique qu’un restaurant peut offrir ».
Pour établir le classement – dont ne sont ici retenu que le Top 10 et les nouvelles entrées -, AOD s’est basé sur un corpus de 110 000 critiques établies par 3 500 personnes. Ce corpus prend en compte des facteurs tels que (la fourchette de prix, le nombre de restaurants testés, etc.).
On notera qu’il s’agit d’une seconde édition – la première ayant eu lieu en 2012 – et que « Opinionated About Dining » est la seule enquête sur les restaurants qui, grâce à un logiciel, regroupe l’expérience de milliers de personnes dans son système de notation.
Les 10 Meilleurs Restaurants Européens 2013 1. Restaurant Quique Dacosta – Denia, Espagne
2. Noma – Copenhague, Danemark
3. Troisgros – Roanne, France
4. L’Arpège – Paris, France
5. In de Wulf – Dranouter, Belgique
6. Fat Duck, Bray Royaume Uni
7. Oud Sluis – Sluis, Pays Bas
8. Astrance – Paris, France
9. Amador – Mannheim, Allemagne
10. Pierre Gagnaire – Paris, France
Les restaurants qui ont fait leur entrée cette année parmi la liste des 100 Meilleurs Restaurants Européens sont :
18. Fäviken – Järpen, Suède
19. 41 Degrees experience – Barcelone, Espagne
25. Piazza Duomo – Alba, Italie
26. La Marine – Noirmoutier-en-l’Île, France
29. Le Grenouillère – Montreuil-sur-Mer, France
36. Restaurant Frantzen – Stockholm, Suède
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