Raclette party: six adresses pour plonger dans le fromage fondu à Bruxelles, cet hiver

Plus le froid gagne du terrain, plus l’obsession de la raclette se fait prégnante. Alors, tant qu’à plonger dans le fromage fondu, autant le faire dans le meilleur, en y associant les meilleurs vins, bières et/ou ambiance. Voici cinq endroits aux quatre coins de la capitale dont vous ne reviendrez sans doute pas complètement.

Chez Jacques le Fromager

C’est l’un des meilleurs fromagers de la capitale, alors quand il vous invite à déguster une raclette hebdomadaire, on y court, ça va de soi. Jacques le fromager, « présent sur les marchés bruxellois depuis 15 ans » et spécialiste des fromages fermiers, a eu la riche idée d’ouvrir les portes de sa boutique tous les mercredis durant la saison, pour permettre aux amoureux de la raclette, de venir profiter de l’ambiance fromage fondu au cœur de sa fromagerie.

Tous les mercredis soir donc, fromage, pommes de terre grenaille et salade sont à déguster à volonté. La planche de charcuterie est à 7,50 euros. Dans les verres, la sélection de l’hôte lui-même, à savoir la production de petits vignerons des Côtes du Rhône et de Ombrie.
À coup sûr en sortant de là, vous rêverez de fromages et de paysages champêtres.

KAAS

Pour cette saison, la fameuse brasserie bruxelloise BBP se transforme en KAAS, pour venir assouvir votre envie de fromage fondu le long du canal. Au programme, meule de fromage et assiettes de charcuteries sélectionnées par l’équipe du traiteur Eating Point, et dégustation assis sur des tonneaux. Ne reste plus qu’à trouver l’accord du fromage avec les 24 bières maison.

Moeder Saint Gilles

C’est l’un des meilleurs bar à bières de la capitale, pionnier du genre et véritable mine d’or pour amateurs ou curieux de la chose brassicole.

Mais le dimanche soir, le Moeder se mue en repère pour amoureux du fromage fondu. Ici, le fromage est issu de la sélection de La Fruitière, et on s’en régale à volonté, ainsi que les pommes de terre et autres cornichons. Le plus ici tient dans l’expertise de l’équipe qui saura trouver les meilleurs accords fromage – bière, vu l’excellence de l’endroit dans le domaine. La promesse d’un dimanche soir chaud et super gourmand.

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Au Jardin du Grand Hospice, alias Secret Garden

Rebaptisé Secret Garden à l’occasion des Plaisirs d’Hiver, le Jardin situé en plein centre ville, derrière un épais mur d’enceinte, accueille durant toute la saison, les amateurs de raclette, tous les jours de la semaine. Ici, le fromage est fourni par le fameux Saint Octave.

La raclette ici se mange sur le pouce, sous forme de sandwich (baguette de Renard Bakery) ou de barquette (avec des pommes de terres grenailles assaisonnés) et bien sûr avec les extra (charcuterie, cornichons, petits oignons) si vous en avez envie.
La pause chaleur-saveur idéale pour reprendre son souffle ou se remettre de sa flânerie dans le centre-ville.

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Ce concept est aussi disponible au Bois de La Cambre, au Jardin Cambre, qui fait lui partie du Wonder Woods pendant les Plaisirs d’Hiver.

Nabu

Direction Woluwe Saint Lambert, où le bar à vins/cave à manger Nabu a choisi lui aussi choisi de clôturer le week-end avec une Raclette Party. À l’instar du Moeder Lambic, le fromage est ici aussi livré par La Fruitière, l’ambiance très conviviale, « comptoir de copains » oblige, mais ici, les accords du fromage se feront avec de vins nature.

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