Genre : sur le pouce.
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Le resto de la semaine : La Manufacture Urbaine, au-delà des espérances

Michel Verlinden
Journaliste
Avec La Manufacture Urbaine, Charleroi vend du rêve. Imaginez une "plate-forme engagée dans la production et la valorisation d'une alimentation de qualité" qui fait du pain, de la bière, et torréfie son café.

Sur papier, on signe des deux mains... mais qu'en est-il dans la vraie vie ? La réalité s'affiche au-delà des espérances. On en a fait l'expérience le temps d'un déjeuner tardif - arrivée vers 14 heures - parmi l'Inox des cuves et le bois d'un décor qui a de la gueule. Plutôt que s'embarquer pour une côte de porc Colombus (15,50 euros, en provenance de chez Marcel Biron) ou une carbonnade à la bière (14 euros), on a choisi un casse-croûte à l'intitulé carolo : un " briquet " de jambon (10 euros). La trame ? Une " simple " tartine de jambon. Joliment présenté sur une petite assiette en bois, l'en-cas fait valoir aneth, concombre, radis, sauce légèrement moutardée et surtout une excellente mie réalisée sur place à partir de la farine du Moulin de Hollange. Le tout est accompagné d'une pomme de terre en chemise et d'une délicate salade à base de chou rouge râpé et de carotte. Le coup de génie ? Proposer une bière de table brassée sur place, La Wallonne (2,50 euros), qui réussit le miracle de concilier goût, amertume et faible pourcentage d'alcool (3,5 %).
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