Ail noir. Cet ail venu du Japon n’a rien à voir – ou si peu – avec celui qu’on a l’habitude de travailler chez nous. Originaire de la région d’Aomori, il est obtenu en le laissant confire entre 45 et 60 jours dans une eau de mer de grande pureté puisée à 80 m de profondeur. Résultat ? Un goût bluffant.
En vente chez Rob. www.rob-brussels.be
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