Mango, Playa del Carmen

© Jean-Pierre Gabriel

Pour 4 personnes

410 g de grosse mangue mûre, 6 g de Tajin (condiment mexicain en poudre), 6 g de jus de citron vert, zeste de citron vert.

Peler la mangue à l’aide d’un Econome. Séparer les deux côtés du noyau à l’aide d’un couteau. Détailler en cubes de 3 cm de côté. Réserver au frigo.

Mélanger la mangue avec la poudre de Tajin et le jus de limon.

Terminer avec le zeste de citron, râpé en surface.

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