Le tofu soyeux est l’ingrédient idéal pour préparer une mousse au chocolat sans oeufs et sans une goutte de crème. Bien sûr, il ne faut pas se tromper de variété, histoire d’obtenir un dessert aussi tendre qu’homogène. Un résultat qui bluffera même les plus grands fans de la version classique. Et pas de panique: le goût du tofu est complètement masqué par celui du cacao.
Texte Barbara Serulus – Préparation et photos Diane Hendrikx
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