8 tortillas de maïs bleu
500 g environ de mozzarella rappée
8 fleurs de courgettes
oignon émincé selon le goût
sel et poivre selon le goût
crème aigre
1. Dans une poêle à crêpe, chauffer les tortillas (à feu moyen) une minute de chaque côté et réserver.
2. Dans une assiette, déposer une tortilla, la napper de fromage et ajouter une fleur de courgette, de l’oignon, du sel et du poivre.
3. Plier la tortilla en deux et cuire votre quesadilla dans la poêle à crêpe avec un peu d’huile, environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le fromage fonde.
4. Décorer avec la crème aigre et servir.
Vous pouvez accompagner les quesadillas avec du guacamole et/ou de la sauce piquante.
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