Viande Oedslach au gril (Lionel Jadot)
pour 2 personnes
350 g de viande Oedslach (cette viande du boucher Hendrik Dierendonck est affinée selon un procédé spécial qui la rend très savoureuse et tendre), une pincée de sel d’Ibiza, poivre de Madagascar
1. Laisser la viande se réchauffer à température ambiante. L’assaisonner de sel des deux côtés et la laisser reposer. Pendant ce temps, allumer un feu ou un barbecue. Lorsque le bois couve ou que les braises sont chaudes, mettre la viande sur le gril. La faire griller pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elle se détache du gril. Laisser reposer pendant encore cinq minutes ; poivrer et couper la viande en tranches.
2. Servir avec du bon pain.
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