The Pharmacy

Le Pimm's est à Knokke ce que la bière est à Bruxelles : " la " boisson emblématique, le sésame qui signale à l'assemblée que l'on connaît la musique. Pourtant, il serait dommage de se rendre de ce côté-là du littoral sans s'ouvrir à d'autres latitudes. Le bon plan ? The Pharmacy, enseigne qui compte parmi les meilleures du royaume. Emmené par Hannah Van Ongevalle et son père Jan, le lieu a des allures de speakeasy - ces bars clandestins en vogue aux Etats-Unis durant la période de la prohibition - logé à l'étage d'une boutique d'antiquaire. Côté cocktails, c'est du grand art, comme en témoigne l'excellent Sinner qui panache Extra Vieux Calvados, jus de carotte ou cannelle.
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