Des churros explosifs au Chili

Les lecteurs d’un journal sont dédommagés de 1500 à 20 000 euros à la suite de la publication d’une recette contestable de beignets, qui ont explosé à la friture.

Un important quotidien chilien, La Tercera, devra verser des dommages et intérêts allant de 1.500 à 20.000 euros à 13 lecteurs qui avaient été brûlés en suivant à la lettre une recette de préparation de « churros », des beignets qui leur avaient explosé au visage à la friture. La Cour suprême du Chili a confirmé en appel que le groupe de presse Copesa qui édite La Tercera « devra dédommager 13 des 15 plaignants initiaux pour les préjudices physiques et moraux, causés par une recette pour élaborer des churros et publié dans le supplément « Femmes » du quotidien.

L’affaire dite des « beignets explosifs » avait eu un grand écho au Chili en 2004, lorsque que 15 personnes avaient saisi la justice, après avoir été brûlées au visage, aux mains, aux bras ou à la poitrine, en suivant scrupuleusement la recette: « churros (fourrés) au blanc-manger étape par étape ». Selon le jugement en première instance en 2008 confirmé en appel, le problème venait des proportions de la recette: entre la température de friture, la dimension des churros et les ingrédients dont la farine, la levure, le beurre, le sucre, l’eau ou le lait.

Pour des chefs de la gastronomie interviewés à l’époque, la recette en elle-même était bonne, mais c’était une recette pour professionnels équipés d’ustensiles professionnels, une simple poêle ne suffisait pas. Le journal a été condamné à verser un montant total de 85 millions de pesos (125.000 euros) répartis entre les 13 malheureux cuisiniers.

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