Tartare de noix de Saint-Jacques

23/06/11 à 15:25 - Mise à jour à 15:25

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Ingredients

  • Pour 4
  • 8 noix de Saint-Jacques très fraîches
  • 1 c à soupe d'aneth hachée
  • 1 échalote
  • 1 orange non traitée
  • sel de mer
  • poivre de Cayenne
  • 2 à 3 c à soupe d'huile d'argan

Préparation

Laver, essuyer et hacher finement les noix de Saint-Jacques. Peler l'échalote et la couper en petits dés.

Râper les zestes de l'orange et presser l'orange. Mélanger les zestes et le jus avec les noix de Saint-Jacques, l'aneth, l'échalote et l'huile. Saler et ajouter une pincée de poivre de Cayenne.

Servir immédiatement.

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