Repas de fêtes veggie: 15 recettes végétariennes et très chic

Que ce soit par conviction éthique, écologique ou économique, la viande n’est plus systématique sur la table des repas festifs. Qu’à cela ne tienne, puisque les recettes végétariennes sont nombreuses à combiner sophistication et végétal. En voici 15 exemples, dignes d’un repas de réveillon.
GRATIN DE CHOU-FLEUR AU FROMAGE DE CHÈVRE


LÉGUMES D’AUTOMNE RÔTIS À L’AIL ET AU MIEL


RÔTI VÉGÉTAL AUX NOIX DE MACADAMIA ET PISTACHES, SAUCE RELEVÉE AU YAOURT


CHAMPIGNONS GRILLÉS AU PESTO ROUGE

ORZO AUX LENTILLES, HARICOTS VERTS, FÈVES ET GRAINES DE POTIRON

DUMPLINGS AU CHOU POINTU, CHAMPIGNONS ET CRUMBLE DE NOIX

ROULADES DE CHOU VERT ET CRÈME ÉPAISSE

RAVIOLI AUX CHÂTAIGNES ET NOIX

ÉTOILE ÉPICÉE EN PÂTE FILO AU FENOUIL ET FROMAGE DE CHÈVRE

CAPELLINI, SAUCE CRÈME AUX MORILLES

LINGUINE À LA TRUFFE BLANCHE ET PARMESAN

RISOTTO DE CÉLERI-RAVE À LA TRUFFE ET AU CHAMPAGNE

RISOTTO AU POTIRON, RADICCHIO ET GORGONZOLA

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