Mon cher poulet: 30 recettes pour le sublimer, de manière classique ou créative

Le poulet est une viande qui fait souvent l’unanimité, et permet des déclinaisons et une exploration des saveurs quasi sans fin. À la mode belge, asiatique ou italienne, en croûte de cacao ou aux prunes – n’en déplaise à Marjane Satrapi – il serait dommage de cantonner le poulet à la table dominicale. Ou alors à la manière des chefs Isabelle Arpin ou Martin Volkaert !

L’artiste français Philippe Katerine lui a dédié une chanson, Poulet n°728.120. Parce que manger du poulet peut s’avérer un moment de grâce. Pour l’atteindre, on vous propose pas moins de 30 recettes, afin d’explorer son potentiel gustatif. Du classicisme pur, aux fantaisies les plus gourmandes.

Nos recettes de poulet

• Curry de potiron et suprême de poulet
• Pollo alla cacciatore (poulet aux câpres et olives)
• Poulet frit à la japonaise
• Poulet flambé au calvados
• La recette ukrainienne du Poulet à la Kiev
• Tagliatelles au poulet, sauce aux dattes et xérès
• Potjesvlees de poulet, oignon caramélisé, peau de poulet croustillante, radis et coulis d’ail des ours
• Waterzooi caraïbe, version exotique du classique belge
• Poulet à la crème de citronnelle
• Poulet à la bière foncée et légumes grillés
• Poulet rôti parfait et de ses accompagnements
• Poulet en croûte de cacao
• Mini tourtes de poulet aux artichauts et à la bière
• Poulet au xérès, coriandre et citron vert
• Poulet sauté au gingembre
• Le poulet dominical revisité par la cheffe Isabelle Arpin
• Le vol-au-vent de Daddy Cool du top belge Cesar Casier
• Blancs de poulet marinés à la fleur de sureau et purée de potiron
• Poulet au bouillon
• Poulet au foin
• Salade de poulet autrement
• Poulet à la crème de citronnelle
• Poulet fermier à l’estragon et aux fèves
• Tacos à la purée de haricots et poulet croustillant
• Cuisses de poulet au nectar de fruit de la passion
• Gâteau de penne, aubergine et poulet
• Recette du Poulet dominical du chef Martin Volkaerts de l’Amandier
• Recette du poulet aux abricots de Pascale Naessens
• La recette de Poulet fermier aux confits d’oignons & raisins secs de Jihad Assabi du Babdar
• Poulet farci rôti aux prunes

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