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100 hotspots culinaires en Belgique

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aubergine parmigiana

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Recette des Aubergines à la parmigiana Pour 4 personnes Préparatifs : 30 min Préparation : 1 h Ingrédients : POUR LES AUBERGINES POUR LES TOMATES À L'AIL POUR L'ACCOMPAGNEMENT Préparation

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La recette de flamiche au pulled pork du restaurant KLOK Chef français débarqué à Bruxelles, Jordan Joubert est aux manettes de la nouvelle enseigne en vue KLOK. Il nous livre trois recettes issues de ses fourneaux. Ici, la flamiche au pulled pork.

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La recette de maquereau, chou rave et raifort du restaurant KLOK Chef français débarqué à Bruxelles, Jordan Joubert est aux manettes de la nouvelle enseigne en vue KLOK. Il nous livre trois recettes issues de ses fourneaux. Ici, un maquereau au chou rave et raifort !

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La recette des oeufs Bénédicte, lard et sauce hollandaise du restaurant KLOK Chef français débarqué à Bruxelles, Jordan Joubert est aux manettes de la nouvelle enseigne en vue KLOK. Il nous livre trois recettes issues de ses fourneaux. Ici, les oeufs Bénédicte !

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Radical local: les recettes de Jordan Joubert et de Florent Laden de KLOK Chef français débarqué à Bruxelles, Jordan Joubert est aux manettes de la nouvelle enseigne en vue KLOK. En tandem avec Florent Ladeyn, le plus flamand des cuisiniers hexagonaux, il signe une gastronomie exemplaire infusée à la proximité. Recettes à l’appui.

recette d'aubergines rôties

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Recette des aubergines au four, à l'halloumi, à l’ail et aux noix de Pascale Naessens Pascale Naessens, ancien mannequin reconverti en figure de proue de l’alimentation saine, publie J’adore manger. Au menu, 85 recettes healthy et savoureuses qui sauront «satisfaire nos estomacs». Car comme elle le dit si bien, «l’être humain est fait pour manger». Elle partage avec nous trois recettes issues de son ouvrage. Ici, une recette gourmande d'aubergines au four.

biscuits aux épinards et fromage

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Recette de biscuits aux épinard et fromage de Pascale Naessens Pascale Naessens, ancien mannequin reconverti en figure de proue de l’alimentation saine, publie J’adore manger. Au menu, 85 recettes healthy et savoureuses qui sauront «satisfaire nos estomacs». Car comme elle le dit si bien, «l’être humain est fait pour manger». Elle partage avec nous trois recettes issues de son ouvrage. Ici, sa recette de biscuits aux épinards et fromage, idéale pour l'apéro !

recettes pique nique

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Salades, sandwichs, dips, pains, boissons: 50 recettes parfaites pour un pique-nique Les beaux jours sont synonymes de lunch au parc et autre pique-nique en plein air, que ce soit en famille, entre amis ou collègues. Ce rituel de partage gastronomique possède même sa Journée internationale, qui tombe le 18 juin. Alors, pour réussir ce rendez-vous nature - nourriture et gâter les papilles de vos hôtes champêtres, voici nos recettes savoureuses et originales de salades, tartines, boissons, sauces.

salade americaine patate douce fromage

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Salade américaine de patates douces à la roquette et au fromage de chèvre Pour 4 personnesPréparatifs 25 minutesPréparation 30 minutes IngrédientsPour la salade500 g de patates douces, épluchées et en dés, 200 g de fromage de chèvre doux,en petits morceaux, 35 g de roquette, 25 g de pistaches, grossièrement hachées,2 c à s d’huile d’olivePour la sauce1,5 c à s de vinaigre de vin de riz, 1 c …

recette de poulet aux abricots

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Recette du poulet aux abricots de Pascale Naessens Pascale Naessens, ancien mannequin reconverti en figure de proue de l’alimentation saine, publie J’adore manger. Au menu, 85 recettes healthy et savoureuses qui sauront «satisfaire nos estomacs». Car comme elle le dit si bien, «l’être humain est fait pour manger». Elle partage avec nous trois recettes issues de son ouvrage. Ici, sa recette phare de poulet aux abricots.

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Malawah d'Israël Pour 4 personnes Ingrédients Préparation

paneer sandwich

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Paneer, sandwich indien Pour 4 personnes Ingrédients Préparation

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Bao buns de poulet comme en Chine Pour huit bao buns, sauce coréenne ssamjang Ingrédients Pour la marinade Pour la panure Pour la garniture Préparation

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Recette du fish and chips à la japonaise Dans cette rubrique, on prend le temps de mitonner et de déguster. Cette semaine, place à une fusion entre la friture à l’anglaise et le tempura nippon. Sa force? Un duo de sauces qui exhaussent le poisson en dépaysant le palais. La sucrosité subtile de la patate douce s’occupe du reste.

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Recette de camping: la tarte au gorgonzola et courgette Fini le cassoulet et les raviolis en boîte… Avec Pauline Dubois, on fait rimer camping et gourmandise. La preuve avec cette recette de tarte au gorgonzola et aux courgettes ultra savoureuse !

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Recette de camping: le gâteau au chocolat à la poêle Fini le cassoulet et les raviolis en boîte… Avec Pauline Dubois, on fait rimer camping et gourmandise. La preuve avec cette recette de gâteau au chocolat cuit à la poêle !

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Camping appétit : 3 recettes faciles pour campeurs épicuriens Fini le cassoulet et les raviolis en boîte... Même en caravane ou sous la tente, l’été rime avec petits plaisirs gourmands. La preuve avec ces trois préparations signées par l’autrice culinaire Pauline Dubois qui, elle s’y engage, ne vous feront pas regretter l’hôtel!

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Recette de camping: les brochettes de magret, abricots et miel Fini le cassoulet et les raviolis en boîte... Avec Pauline Dubois, on fait rimer camping et gourmandise. La preuve avec cette recette de brochettes de magret hyper simple à réaliser et ultra savoureuse !

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Desserts glacés: 3 recettes givrées d'Emmanuel Ryon, champion du monde de pâtisserie Juin arrive, et avec lui un été qu’on espère chaud et gourmand. Histoire de se mettre en jambes (bronzées si possible), voici trois plats complètement givrés, signés par un Champion du monde de pâtisserie, Emmanuel Ryon.

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La recette de crème glacée petits pois-basilic d'Emmanuel Ryon Juin arrive, et avec lui un été qu’on espère chaud et gourmand. Histoire de se mettre en jambes (bronzées si possible), voici trois plats complètement givrés, signés par un Champion du monde de pâtisserie, Emmanuel Ryon. Ici, on vous livre la recette de la crème glacée aux petits pois-basilic !

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La recette du citron givré d'Emmanuel Ryon Juin arrive, et avec lui un été qu’on espère chaud et gourmand. Histoire de se mettre en jambes (bronzées si possible), voici trois plats complètement givrés, signés par un Champion du monde de pâtisserie, Emmanuel Ryon. Ici, on vous livre la recette du Citron givré !

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La recette du soufflé glacé au Cointreau d'Emmanuel Ryon Juin arrive, et avec lui un été qu’on espère chaud et gourmand. Histoire de se mettre en jambes (bronzées si possible), voici trois plats complètement givrés, signés par un Champion du monde de pâtisserie, Emmanuel Ryon. Ici, on vous livre la recette du soufflé glacé au Cointreau !

table jardin repas

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Cuisiner pour une grande tablée: 8 conseils pour une fête réussie Qu'il s'agisse d'un barbecue décontracté, d'une fête d'anniversaire plus élégante ou d'une soirée avec de nombreux amis, cuisiner pour un grand groupe est toujours un peu stressant. Nous avons rassemblé une série de conseils et de recettes pour que tout se passe sans accrocs.

joues de lotte au curry

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Joues de lotte au curry vert, recette épicée aux accents asiatiques Dans cette rubrique, on prend le temps de mitonner et de déguster. Cette semaine, on offre sa chance à un poisson au physique ingrat mais délicieux: la lotte de mer. Qui, avec son goût qui n’est pas sans évoquer la langouste, se frotte avantageusement aux épices et aromates venus d’Asie.

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Pasto italiano: trois recettes italiennes légères et savoureuses Parce que la Botte, ce n’est pas que des platées de pâtes et des roues de pizzas, on met le soleil dans l’assiette avec ces trois recettes légères et savoureuses venues tout droit d’Italie. C’est déjà presque l’été. Buon appetito!

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Salade orange burrata et sauce aux olives noires Please write your introduction text here

recette italienne courgettes

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Courgettes grillées aux amandes et menthe Pour 4 personnes (en accompagnement)Préparatifs 20 minutesPréparation 15 minutes 4 courgettes, 1 c à c de zeste de citron râpé, 2 c à s de jus de citron, 80 g d’amandes entières, grillées et grossièrement hachées, 25 g de feuilles de menthe, grossièrement hachées, 2 c à s de parmesan râpé, 60 ml d’huile d’olive …

cake polenta

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Cake de polenta, mineolas, pistaches, et sirop de romarin

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Gin tonic rose aux fraises Pour 2 personnesPréparatifs 5 minutes Ingrédients2 fraises, en lamelles, 80 ml de gin rose, 4 filets d’Angostura bitter, 20 ml de jus de citron vert, glaçons, 300 ml de tonic froid- Piquez les lamelles de fraise sur deux piques à cocktail et réservez.- Répartissez le gin, l’Angostura bitter et le jus de citron vert dans …

recettes fraises

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15 recettes pour profiter de la saison des fraises Elle est sans doute le fruit star des premiers beaux jours: la fraise. On en profite à fond avec ces 15 recettes fraîches et gourmandes.

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5 recettes de salades aussi fraîches qu'exotiques A la fois complètes sur le plan nutritionnel et légères, rafraîchissantes et originales, voici les promesses contenues dans ces cinq recettes estivales pas comme les autres.

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La recette de modanyaki, délice venu tout droit d'Osaka Dans cette rubrique, on prend le temps de mitonner et de déguster. Situé entre la crêpe et l’omelette, l’okonomiyaki consacre l’art japonais d’accommoder les fonds de frigo. Plutôt que la classique version d’Osaka, pourquoi ne pas essayer cette variante avec des nouilles au soba?

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Notre recette de couscous végétarien parfait Chaque saison, Michel Verlinden traque la meilleure préparation d’un classique du répertoire gastronomique. Ce printemps, zoom sur le couscous de légumes.

fenouil

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Du risotto au burger en passant par la salade: 15 recettes originales pour cuisiner le fenouil Le fenouil laisse souvent perplexe et beaucoup pensent ne pas l'aimer. Pourtant c'est un légume facile et au goût bien plus subtil qu'on le pense.

Soupe miso aux nameko

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3 recettes aux senteurs d'ailleurs faites d'ingrédients locaux Si nous aimons privilégier les ingrédients du terroir et les circuits courts, nos papilles aspirent aussi à des découvertes des quatre coins du monde. Ce n’est désormais plus incompatible. Trois créateurs de saveurs nous proposent des mets venus d’ailleurs à partir de fruits et légumes d’ici.

sauce à dipper swet

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La recette de sauce piquante à dipper de Thibault Fournal (Swet) Si nous aimons privilégier les ingrédients du terroir et les circuits courts, nos papilles aspirent aussi à des découvertes des quatre coins du monde. Ce n’est désormais plus incompatible. Thibault Fournal nous livre sa recette de sauce piquante à dipper, idéale pour l'apéro.

passatelli

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Passatelli in brodo, fameux gnocchis au parmesan à déguster dans leur bouillon Dans cette rubrique, on prend le temps de mitonner et de déguster. Cette semaine, place à un véritable classique d’Emilie-Romagne capable de faire de l’ombre aux indétrônables pâtes. Des sortes de gnocchis faits de chapelure et de parmesan... à verser dans un bouillon digne de ce nom.

Soupe miso aux nameko

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La recette de soupe miso aux nameko de Quentin Declerck Si nous aimons privilégier les ingrédients du terroir et les circuits courts, nos papilles aspirent aussi à des découvertes des quatre coins du monde. Ce n’est désormais plus incompatible. Ici, Quentin Declerck de Eclo nous propose une recette de soupe réconfortante aux champignons.

biscuits au miso

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La recette des biscuits au beurre de cacahuètes et miso de Kyle Boland Si nous aimons privilégier les ingrédients du terroir et les circuits courts, nos papilles aspirent aussi à des découvertes des quatre coins du monde. Ce n’est désormais plus incompatible. Kyle Boland nous livre sa recette de biscuits au beurre de cacahuètes et miso !

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Trois designers en cuisine: leurs recettes et leurs astuces Ces concepteurs ont imaginé une boulangerie, un restaurant ou encore un service. Mais quand vient le moment de se régaler, quels sont les mets qui ont leurs faveurs? Zoom sur les assiettes de trois créateurs.

tourte champignons epinards

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Tourte aux champignons, épinards et ricotta Please write your introduction text here

epinards

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Les épinards, ça devrait être obligatoire: 20 recettes pour profiter de tous leurs bienfaits Porteurs de mythes et de préjugés, du potentiel à décupler nos forces - incarné par Popeye le marin - mais aussi synonymes de dégoût et ringards - associés aux cantines scolaires vieillottes -, les épinards ne sont pas aimés à la hauteur qu'ils méritent pourtant. Aliment santé indiscutable, il possède aussi des qualités gustatives indéniables et permet des associations savoureuses. Petite réhabilitation de ce légume qui pourrait bien devenir un ingrédient de vos repas quotidiens.

recette oeuf

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Recette des Oeufs cocotte aux épinards, chèvre et curry POUR 4 : 2 poignées d'épinards frais (env. 150 g) 1 noix de beurre 150 g de chèvre doux 50 ml de crème curry en poudre sel et poivre noir du moulin 4 oeufs 25' Préchauffez le four à 180 °C. Cuisez les épinards dans un fond de beurre, ajoutez le chèvre et la crème. …

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Cuisine zéro déchet: 4 recettes gourmandes avec des épluchures Ne plus jeter ses restes, c’est gratifiant et ça peut même déboucher sur des préparations savoureuses. Nous avons testé la cuisine avec des épluchures de pommes de terre, des fanes de légumes et d’autres aliments habituellement «bons pour la poubelle». Le zéro déchet n’a jamais été aussi délicieux!

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Tortilla d’épluchures de pommes de terre et chorizo La pomme de terre reste un incontournable en cuisine. Sa polyvalence en fait un ingrédient très apprécié. Mais saviez-vous que les épluchures de pommes de terre sont-elles aussi pleines de surprises? Pourquoi ne pas en faire des chips ou les servir frites ou grillées avec un peu de sel et de l’aïoli, ou les transformer …

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Purée de céleri-rave aux fanes de radis Pour 4 personnes Les fanes des légumes sont les grandes oubliées des cuisines. Pourtant, elles ont beaucoup à offrir. De carottes, de radis ou de betteraves, les fanes se combinent parfaitement en pesto, salade ou purée.

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Chips de feuilles de chou-fleur et dip épicé Le chef Yotam Ottolenghi est le sauveur des feuilles de chou-fleur. Il nous a appris que ce légume peut être mis au four avec ses feuilles et qu’elles sont comestibles, et délicieuses. Si votre recette n’inclut pas les feuilles, ne les jetez pas, et transformez-les en chips croquantes. Servez-les avec un dip épicé et bluffez …

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Bouillon de « déchets verts » Une recette tellement logique que c’est presque un sacrilège qu’elle ne soit pas plus populaire. Lorsque nous mangeons du poulet, nous faisons souvent un bouillon avec la carcasse, un oignon et quelques légumes oubliés au fond de notre frigo. Pourquoi ne pensons-nous jamais à faire la même chose, mais sans le poulet?

cuisiner en plein air

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Toutes poêles dehors: 3 recettes à cuisiner en plein air Maintenant que les journées rallongent, des envies de grand air nous enivrent. Si manger en terrasse est déjà réjouissant, préparer le repas sous un soleil radieux est carrément un must. Mode d’emploi.

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Recette des Udon Carbonara d'Elvira Masson Idéalement, il faudrait faire ses udon soi-même. Je n'ai jamais essayé, je les achète dans les supérettes de la rue Sainte?Anne ou chez Maison Huang dans le 10e arrondissement de Paris.

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Recette de wrap de salade au porc rosé et chutney de mangue minute